Homard et champagne sur fond de cuisine végétale au Botanique

Homard, champagne, petits légumes au Botanique dans le Onzième

Le onzième arrondissement, populaire?
Certes, mais il réserve aussi des suprises niveau gastronomie.
Qu’est-ce -qui fait du « Botanique » un joyeau de la cuisine végétale (mais pas que ;)) ?

Le Botanique

Niché dans le onzième, pas très loin du Palais des Glaces où se jouent en ce moment les spectacles de Caroline Vigneaux (découvrir ma critique du spectacle) et Sandrine Sarroche (idem ici pour mon avis tout récent du spectacle) quels secrets renferme Le Botanique, ce restaurant qui a ouvert il y a seulement un peu plus d’un an?

Deux étages, deux atmosphères, une cuisine très « gastronomique » au premier, mais pour bien manger, pas besoin de monter les escaliers. Restez avec moi au rez-de-chaussée, vous ne serez pas déçus, promi!
Bien accueillis, nous choisissons une petite table en bois, sur fond de mur en pierre et décor de jolies bouteilles de bons vins.

Etant donné les origines du jeune chef Sugio Yamaguchi, le raffinement sera forcément de mise.

La carte nous est remise, je choisis le plat « homard breton avec ses légumes dans un jus de carapace »,  Guillaume la casserolette de légumes dans les accompagnements et en entrée les asperges.
On arrose le tout de champagne 😉 Voulez-vous savoir ce qui m’a vraiment étonnée lorsque l’on nous a servi l’entrée?

     

La taille des asperges, la générosité de l’assiette. Je n’ai vu nulle part une si belle assiette d’asperges en simple entrée. Nous l’avons donc partagée à deux.

Homard et légumes

Le homard ne m’a pas déçue lui non plus, la portion était satisfaisante, rien à redire sur la cuisson et l’assaisonnement. Le jus de carapace était si bon que je n’ai rien laissé dans mon assiette. Guillaume n’est pas resté sur sa faim avec sa caserolette et il a apprécié la variété et la qualité des légumes.

Casserolette de légumes

Et comme il nous restait un peu de place, nous avons partagé en dessert la légère et délicieuse gelée de fruits rouges parfumée à l’hibiscus, servie avec un granité de yaourt sur le dessus. Et le petit financier aux graines de sésame, TROP MIAM 🙂
Un vrai régal!

Léger dessert de gelée de fruits infusée à l’hibiscus et granité de yaourt

Merci au sommelier Alexandre Philippe pour ses bons conseils, nous avons goûté deux champagnes excellents!

Le Botanique restaurant
71, rue de la Folie-Méricourt 75011 Paris
contact@botaniquerestaurant.com
Tel : +33 (0) 1 47 00 27 80
Je réserve sur le site du restaurant et je consulte la carte

 

 

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